Puntos clave para las empresas




Algunas recomendaciones que se
dan a las empresas que manejan productos
dentro de la cadena de frío son:

• Temperatura: se debe mantener el
producto en temperaturas que oscilan
entre los 18ºC y los 40ºC durante
toda la cadena de frío, dependiendo
del tipo de producto que estemos manipulando
y las condiciones en las que
se ofrece. No es lo mismo mantener
un producto congelado que realizar
todo el proceso para llevarlo de una
temperatura ambiente a congelación.
Igualmente, existen procesos que deben
ser controlados no solamente en
temperatura sino también en humedad
relativa y esto se da para productos
como las flores o frutas y verduras,
las cuales deben ser cuidadosamente
almacenadas y sus condiciones de
operación en cuanto a temperatura y
humedad son muy estrictas.


http://hermosillo.olx.com.mx/proyectos-rastros-tif-plantas-frigorificas-y-refrigeracion-industrial-iid-70623033